RECETTE CREVETTES AUX MANGUES | CUBA

EN CETTE ANNÉE 2024, MARQUÉE PAR LE SPORT À TRAVERS LE MONDE, EMBARQUONS POUR UN VOYAGE GUSTATIF AU CŒUR DE CUBA !

Quinzième étape de notre périple gastronomique : Cuba !

Les crevettes aux mangues sont une spécialité cubaine exquise qui combine les saveurs fraîches de la mer avec la douceur tropicale des mangues. Ce plat typique de la cuisine cubaine marie des crevettes juteuses et légèrement épicées à des morceaux de mangue mûre, créant ainsi une harmonie parfaite entre le salé et le sucré. Souvent accompagnées d’une sauce citronnée et herbacée, ces crevettes aux mangues sont généralement servies avec du riz blanc ou des légumes grillés. Ce mets reflète l’essence même de la cuisine cubaine : une fusion vibrante de produits frais et de techniques culinaires influencées par les diverses cultures ayant façonné l’île au fil des siècles.

IMAGE DE FREEPIK

INGRÉDIENTS : 1 OIGNON ROUGE | VINAIGRE DE RIZ | 1 MANGUE | POIVRE | 1 CITRON | 100G DE CREVETTES | HUILE D’OLIVE | 2 AVOCATS | SEL | TOMATES CERISES

USTENSILES : COUTEAU | PLANCHE À DÉCOUPER | BOL | POELE | CUILLÈRE PARISIENNE

  1. Émincer l’oignon très finement. 🧅
  2. Pendant la préparation du reste, macérer l’oignon dans un petit bol rempli d’eau avec quelques gouttes de vinaigre. Ceci peut être fait la veille si on garde au frigo. Le but de cette opération est de rendre l’oignon cru plus croquant et digestible.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, y ajouter les crevettes et les sauter à feu moyen Pendant 3-4 min, jusqu’à ce qu’elles deviennent de couleur rose. Saler et poivrer. Réserver. 🧂
  4. Dans un grand bol, verser le vinaigre de riz, l’huile le sel et le poivre. Bien émulsionner à l’aide d’une fourchette. Égoutter l’oignon et l’ajouter dans le bol. 🍚
  5. Couper les mangues en deux sur la longueur sans les peler en passant la lame du couteau près du noyau. Séparer les deux moitiés et enlever le noyau. Entailler la chair en damier jusqu’à la Peau, faisant ainsi des dés. Détacher ces dés et les déposer dans le bol. 🥭
  6. Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. 🥑🥑
  7. Prélever des petites boules à l’aide d’une cuillère Parisienne, ou les couper en dés, et les déposer dans le bol.
  8. Ajouter les crevettes, et touiller très délicatement pour bien enrober le tout de vinaigrette. Servir immédiatement. 🦐🦐🦐

Le saviez-vous ?

Les crevettes ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également une source exceptionnelle de nutriments bénéfiques pour la santé. Riches en protéines de haute qualité, elles contribuent à la croissance et à la réparation des tissus musculaires. Les crevettes sont également faibles en calories et en graisses, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique. De plus, elles sont une excellente source d’acides gras oméga-3, connus pour leurs effets positifs sur la santé cardiovasculaire et cérébrale. Les crevettes fournissent également des vitamines et des minéraux essentiels, tels que le sélénium, le zinc et les vitamines B12 et D, qui soutiennent le système immunitaire, la fonction nerveuse et la santé osseuse. Alors, n’hésitez plus à intégrer les crevettes dans votre alimentation pour profiter de leurs multiples bienfaits nutritionnels !

bonne dégustation !

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