RECETTE RISOTTO BROCOLI & CURRY | ITALIE
EN CETTE ANNÉE 2024, MARQUÉE PAR LE SPORT À TRAVERS LE MONDE, EMBARQUONS POUR UN VOYAGE GUSTATIF AU CŒUR DE L’ITALIE !
Quatorzième étape de notre périple gastronomique : L’Italie !
La gastronomie italienne est réputée pour sa diversité et sa richesse en saveurs, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Basée sur le régime méditerranéen, elle met l’accent sur des ingrédients frais et naturels tels que les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, et l’huile d’olive extra-vierge, qui sont riches en vitamines, minéraux, et antioxydants. Les pâtes et les pains complets, souvent intégrés dans les plats italiens, apportent des fibres essentielles pour une bonne digestion. Le poisson, la volaille, et les produits laitiers comme le fromage et le yaourt fournissent des protéines de haute qualité. De plus, les herbes aromatiques et les épices, largement utilisées dans la cuisine italienne, ajoutent non seulement du goût mais aussi des bienfaits anti-inflammatoires et antiseptiques. Ainsi, la gastronomie italienne, avec son approche équilibrée et savoureuse, contribue à une alimentation saine et à un mode de vie durable.
- Coupez le brocoli en bouquets. 🥦
- Cuisez-les à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Les passer sous l’eau froide. Réservez
- Préparez les champignons. Nettoyez les champignons, puis coupez les pieds et hachez-les. 🍄🍄
- Dans une poêle, faire colorer les champignons à feu vif avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes. Réservez 🔥
- Préparez le risotto. Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes. Réservez au chaud.
- Epluchez et émincez finement l’échalote.
- Faites revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 1 minute pour bien l’enrober. Ajoutez le vin blanc et faire réduire.
- Versez une louche de bouillon chaud et laissez le riz s’imbiber. Répétez l’opération en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé entre chaque ajout. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. 🍚
- Hors du feu, ajoutez le parmesan, les fleurettes de brocolis et les champignons. Mélangez bien jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Parsemez de parmesan râpé juste avant de servir.
Le saviez-vous ?
Le risotto au brocoli n’est pas seulement un plat délicieux, il est également une mine de bienfaits pour la santé. Le brocoli, ingrédient principal de ce risotto, est riche en vitamines C et K, en fibres alimentaires, et en antioxydants. Il aide à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé osseuse et à favoriser une bonne digestion. En outre, le risotto, fait de riz arborio, est une excellente source de glucides complexes qui fournissent une énergie durable. Ce plat, à la fois savoureux et nutritif, est donc idéal pour un repas équilibré qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre corps.
bonne dégustation !
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