Recette des gnocchis de carottes : gourmandise et bienfaits au menu !
On dit souvent que la carotte rend aimable… et si elle rendait aussi vos repas délicieux et équilibrés ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et savoureuse : les gnocchis de carottes ! Faciles à préparer, ils sont à la fois gourmands et riches en bienfaits nutritionnels.
Les bienfaits de la carotte
La carotte est un légume aux multiples vertus. Riche en bêta-carotène, elle contribue à une belle peau et à une bonne vision. Elle est aussi une excellente source d’antioxydants, qui protègent les cellules du stress oxydatif. De plus, sa richesse en fibres favorise une digestion optimale et un bon transit intestinal. En intégrant la carotte à vos plats, vous faites le plein d’énergie et de vitalité !
INGRÉDIENTS : 400G DE CAROTTES | 275G DE FARINE DE BLÉ | 1 OEUF ENTIER | SEL | POIVRE | SKYR | CIBOULETTE
USTENSILES : MIXEUR | CASSEROLE | SALADIER | CISEAUX | ASSIETTE CREUSE
Préparation :
- Couper grossièrement les carottes et les cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant une dizaine de minutes.
- Lorsqu’elles sont cuites, égoutter et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.
- Sur un plan de travail propre, mélanger directement à la main la purée de carottes et la farine.
- Incorporer l’œuf en cours de pétrissage.
- Une fois que tous les ingrédients forment une boule de pâte légèrement collante, cesser le pétrissage et couper des tronçons de pâte. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu plus de farine.
- Fariner les tronçons, former des rouleaux de pâte et les couper en morceaux de 2cm.
- Méthode rapide : les morceaux obtenus précédemment peuvent directement passer en cuisson. / méthode longue : rouler les morceaux entre les mains, presser la boule sur le dos d’une fourchette afin de marquer le gnocchi
- Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Les gnocchi sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
- Enfin, vous pouvez les poêler pendant 3-4 minutes (optionnel), verser la sauce à choix (skyr + ciboulette + sel + poivre) et servir pour le déjeuner ou le dîner.
Cuisine antigaspi et écoresponsable avec Elancia
Chez Elancia, nous vous encourageons à utiliser la carotte dans son intégralité. Saviez-vous que les fanes et les épluchures peuvent aussi être cuisinées ? Rien ne se perd, tout se transforme ! Voici deux recettes pour limiter le gaspillage alimentaire :
- Soupe de fanes de carottes : une soupe savoureuse et nutritive.
- Chips d’épluchures de carottes : un snack croustillant et zéro déchet.
Recette Soupe de fanes de carottes
Recette Chips d’épluchures de carottes
Les gnocchis de carottes sont une alternative originale et saine aux gnocchis traditionnels. En plus de leur goût délicieux, ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Chez Elancia, nous vous accompagnons vers une alimentation plus équilibrée et écoresponsable. Alors, prêts à cuisiner la carotte de A à Z ?
